【満員御礼＊キャンセル待ち】
＼つきとおひさま料理教室／
森のようちえん こめらっこ企画
「MAMA Refresh Day」
ママのための託児付き講座
発酵食&保存食というお題を頂きまして、
「酵素シロップと万能調味料」
をお教えしたいとおもいます。
12月10日（火）
10:00〜11:30
※終了後、作ったものを試食
⚫︎参加費2000円 定員8名
（おかず付、作った酵素シロップ持ち帰り）
※ごはんとみそ汁付＋500円（持参可）
⚫︎持ち物
エプロン 、手拭い、筆記用具、2ℓの保存瓶またはタッパ（手を入れて混ぜるので入口が広いもの）
⚫︎場所 食堂つきとおひさま
喜多方市寺町南5006番地
⚫︎申込先
komerakko@gmail.com
問い合わせ 0241235188（つきとおひさま）
①酵素シロップ作り
酵素シロップとは、自然の中にある発酵菌や体にある常在菌で発酵させてできた、酵素たっぷりのシロップ。喜多方の「森姫農園」のりんごを使って、酵素シロップを作ります。酵素シロップを使ったデザートや保存食も作りたいと思います
②万能調味料（醤油）
基本調味料「醤油」をベースに万能調味料を作ります。「だし醤油のもと」「生姜ソース」2種類、どちらもこれからの季節に重宝する万能で優秀な調味料です。作った2種類の調味料で簡単にできるおかずを作ります。
※酵素シロップ作り以外はデモンストレーションになります。
⚫︎講師
食堂つきとおひさま
五十嵐加奈子
2012年にopen。「ごはんとパンとおやつとみやげ」地の野菜と体に優しい調味料をなるべく使い、ご飯作りのテマヒマを日々楽しんでおります。「発酵」ブームも相まって、前屈みで挑み、失敗と成功を繰り返している。今ではぬか漬、パン酵母、酵素シロップ、味噌、醤油、塩麹、醤油麹、塩レモン、唐辛子味噌などを継ぎながら、手作りしている。来年は雪の下に埋めてつくる納豆作りをこめらっこで挑戦したいと企んでいる。「作る」より「育てる」食文化を楽しんでゆきたい。
● MAMA Refresh Day!とは
毎月1回、多彩な講師陣をお呼びしている講座
〜託児付きお母さんのための学びの時間〜
子育て中の母たちはなかなか自分のために過ごす時間を取れないもの。そんなお母さんたちに少しの時間でもリフレッシュしてもらいたいとの想いから始まった託児付き講座となります。
