「ありがとう平出油屋」〜油を味わう2日間〜
11月12日（土）13日（日）
天保12年（1841年）の創業以来178年にわたり、昔ながらの玉締め圧搾法を用いて美味しい油を作り続けてきた「平出油屋」。
一般的に手に入る安価な食用油の殆どは、化学処理による効率的な抽出法での搾油によって、風味が損なわれ、油は変質してしまいます。平出油屋では、「出来るだけ自然に、そして香りが良く美味しい油を」という信念のもと、国産の素材にこだわり、効率よりも、素材の味を損なわない製法にこだわってきました。手間と時間をかけて作られた油は菜種そのもの。揚げ物は香り良く綺麗な黄色に仕上がり、カラリと揚がり、あっさりとした味わい。油が減った時には継ぎ足すことで力を取り戻します。
日本全国で愛されてきた、会津の誇りのひとつであった「平出油屋」。その「平出油屋」が、機械の老朽化、担い手の高齢化によって、2022年9月30日をもって閉業となりました。
長年、油作りに情熱を捧げてくださった平出さんに、みんなで「ありがとう」の気持ちを伝えたい。その気持ちひとつから、この企画を立ち上げました。「平出油屋」の油を長年使い続け、平出さんのお人柄と油が大好きな人達に、ご協力いただき、魅力を伝えます。おいしい、やさしい味をみなさんに味わってもらう2日間。
そして、生活に欠かせない油のこと、これからの油のことを考える時間となれば幸いです。
【イベント】
●「出張 foodmood」
11月12日（土）
11時-18時 席予約可（10月18日12時予約開始）
場所 食堂つきとおひさま + next door
料理家のなかしましほさんは、焼菓子の材料としてバターの代わりに平出油屋の菜種油を使います。手間をかけて絞り出した黄金色の油は、お菓子にしっかりとしたコクを与えてくれます。1日限りの「出張 foodmood」。
food moodでお馴染みの「シフォンサンド」「レモンケーキ」をなかしましほさんが、盛り付けて、お出しします。foodmoodの「クッキーBOX」も販売します。お楽しみに♪
◎foodmoodメニュー
2種類ご用意します。
⚫︎季節のシフォンサンド 750円
キャラメルりんご＋クリーム or あんこ＋クリーム
クッキー付
⚫︎レモンケーキ 650円
クッキー付
◎foodmoodの「クッキーBOX 」
2127円 予約可（10月18日12時予約開始）
メイプルグラノーラ
青のりとカシューナッツのクラッカー
ピーナツバタークッキー
●「トークイベント」 「これまでとこれからの油の話」
11月13日（日） 15:00〜16:30
参加費1500円（平出油屋の菜種油お土産付）
場所 大和川酒造昭和蔵（つきとおひさまより徒歩1分）
定員100名 ※要予約（10月18日12時予約開始）
ゲスト
・平出祐一（平出油屋）
・小原直樹（とうふ屋おはら）
・なかしましほ（foodmood）
進行
・水野琴美（フリーアナウンサー）
平出油屋6代目社長 平出祐一さんは、こだわりの油を作り続け、その歴史に自ら幕を引かれました。他には変えられない、その油作りを継承しようと、とうふ屋おはらの小原さんの挑戦は続きます。平出油屋の菜種油の良さを広めてくださった、なかしましほさんを交え、スペシャルな3人トークを通して、これまでとこれからの油のことを考えます。 シロヤマ写真館のご協力で、撮影された、平出油屋のノスタルジックな工場、作業工程などの映像を上映いたします。
【なかしましほ】プロフィール
料理家／foodmood主宰
書籍や雑誌などでのレシピ提案の他、映画やCMでフードコーディネートを担当。
第1回レシピ本大賞「まいにち食べたいごはんのようなクッキーとビスケットの本」、第3回レシピ本大賞「まいにちおやつ」
でそれぞれ大賞受賞。他、著書多数。
【小原直樹】プロフィール
1999年、広告代理店を退職し東京から会津に移住。独学で豆腐作りを学び２０００年に高郷村(現・喜多方市高郷町)で「とうふ屋おはら」を開業、日本一おいしい豆腐作りを目指している。全国豆腐品評会では４年連続入賞。開業時から揚げ物には平出油屋の油を使い続けており、なくてはならない油。平出油屋の廃業を知り、悩んだ末、平出さんに弟子入り、その技術を受け継ぎ、自前の油を絞ることに。豆腐作りをする傍ら、油工場の建設準備中。
【水野琴美】プロフィール
黒磯在住 フリーアナウンサー
●「平出油屋の販売」
2022年9月30日に最後の油を平出さんに届けていただきました。イベントに合わせ、たくさんご用意しましたので、お買い上げくださいませ。
菜種油 330g 660g 1666g
●「平出油屋スパイスcurryプレート」
CAFE JI MAMA×食堂つきとおひさま
場所 2日間とも食堂つきとおひさま
12日と13日 ※13日は14時LO
南会津町のジーママのカレーは、たっぷりの平出油屋の油で玉ねぎやチキンなどを2日間かけて煮込む「パキスタン無水curry」。つきとおひさまは「南インドビリヤニ」。ギーの代わりに菜種油を使います。副菜もスパイスと平出油で香りよく、是非、味わってください。
●「平出油屋の油でおいしい便」
※なくなり次第終了
11月12日（土）
場所 食堂つきとおひさま
11時-18時
11月13日（日）
場所 大和川酒蔵 北方風土館 昭和蔵 13時-17時
※1日目と2日目で場所、時間が変わりますので
ご注意ください。
・foodmood（クッキーBOX/東京国立市）
12日と13日 予約可
・とうふ屋おはら（厚揚げ／喜多方市高郷町）13日のみ
・bakutable（お弁当/会津若松市）
13日のみ
・こみと屋（天然雑種酵母パン/只見町）
13日のみ
・ホリウチおやつ（焼菓子/新潟県三条市）
12日と13日
・たみパン（パンとドーナツ/喜多方市）
13日のみ
・食堂ヒトト（焼菓子/福島市）
12日と13日
・コスケ（焼菓子/福島市）
12日と13日
・会津自然塾（加工品、野菜／会津美里町）13日のみ
【予約について】
10月18日12時より予約開始したします。予約は先着順にさせていただきます。
（当日もご来店、お買い物できるようにいたします。）
電話 0241235188
メール info@tukitoohisama.com
LINE https://lin.ee/3BGOD04mZ
どれかにて、ご予約くださいませ。
予約できるものは3つあります。
①トークイベント
②クッキーBOX
③12日の「出張foodmood」席予約【満員御礼】
①トークイベント 定員50名
お名前、人数、代表者電話番号、
教えてください。
②クッキーBOX 予約数50個
お名前、電話番号、個数、受け取り日と時間教えてください。
【受け取り場所】
⚪︎11月12日（土）
場所 食堂つきとおひさま 11時-18時
⚪︎11月13日（日）
場所 大和川酒蔵 北方風土館 昭和蔵 13時-17時
※たくさんの方に、ご予約いただいた場合、個数のご相談させていただきます。
※当日のクッキーBOXのご用意もあります。
③ 12日の「出張foodmood」席予約
【満員御礼】
店内11席ありますが5席のみ予約できるようにしました。
席予約の方のみメニューの取り置きもいたします。
（当日のお席もありますのでご利用ください。）
代表者のお名前、代表者電話番号、時間（第一希望、第二希望、「何時でもいいです」もOKです）、
人数、メニューを教えてください。
【時間】
11時 4名席5組予約可【満員御礼】
12時半 4名席5組予約可【満員御礼】
14時 4名席5組予約可【満員御礼】
15時半 4名席5組予約可【満員御礼】
17時 4名席5組予約可【満員御礼】
【メニュー】
季節のシフォンサンド 750円 クッキー付
（キャラメルりんご＋クリーム or あんこ＋クリーム）
レモンケーキ 650円 クッキー付
ご予約お待ちしています。
【支払いについて】
12日（土）13日（日）のお支払いは
現金またはPayPayのみとなります。
よろしくお願いします。
